中文名称：癸酸乙脂
英文名称：ethyl caprate
CAS号：110-38-3
EINECS号：203-761-9
分子式：C12H24O2
分子量：200.3178
密度：0.87g/cm3
沸点：242.5°C at 760 mmHg
闪点：102.2°C

简介癸酸乙脂具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙脂，例如辛酸乙脂、壬酸乙脂、月桂酸乙脂也用作香料。
含量分析准确称取试样约1.3g，按脂测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取100.2。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
生产方法 由癸酸和乙醇按常规法脂化制得。
生产方法 由癸酸和无水乙醇在盐酸或硫酸存在下脂化后蒸馏而得
溶解性 与乙醇、互溶，不溶于水。
产品用途：用于配制食用香精
蒸汽密度 6.9 (vs air)
蒸汽压 0.0±0.5 mmHg at 25°C
折射率 1.430
储存条件
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、类、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
稳定性
1. 常温常压不分解，避免与氧化剂、还原剂、酸类、类接触。
2. 存在于烤烟烟叶、烟气中。
2. 天然存在于白兰地酒中。

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