关于回火：如果在烤饼的过程中，突然有个火自动熄灭了，并且在熄灭的时候伴随着“砰砰”的响声，这就是红外线炉头常见的“回火”现象，出现这种情况，我们首先把液化气罐关闭，如果这种情况偶尔出现，我们先不用管它，重新点火就可以了。如果是频繁的出现，我们要通过注意以下这三点解决：1风门调小一些，2，送氧控制器开小一些（送氧控制器与风门配合好，都尽量的调小些，以没有火苗为原则），3，火候不要开的太大，我们控制火候的时候一定不要只看点火开关的位置，关键是看火的颜色，如果是刺眼的橘黄色，那就太大了，我们需要的火的颜色是柔和的暗红色。这样，注意以上三点，回火现象基本就可以解决。咱们再来补充讲解一下风门的调节，因为在不同地区和不同经销商的液化气的浓度和纯度都是有差别的，因此，即使在机器出厂的时候，风门调到最完美的状态，用户再收到新机器以后，大部分客户也需要根据自己的液化气来调节一下风门的开度。当您调好之后，跟液化气供应商核实好，下次一定还用同样的气，这样我们就可以避免反复调节风门了。建议使用2：1的混合气。